Untitled-1

Babka wielkanocna z wiśniowym lukrem


Klasyczna babka wielkanocna, czyli najbardziej kultowy wypiek na świątecznym stole w większości domów;) Dzisiaj proponuję połączenie puszystego i wilgotnego ciasta drożdżowego z wiśniowym lukrem. Babka jest miękka i delikatna, a cierpki smak wiśniowego lukru nadaje jej charakteru;) Przygotowanie ciasta nie jest skomplikowane i nie wymaga od nas wiele pracy, jednak jest czasochłonne, gdyż ciasto potrzebuje dłuższej chwili do wyrośnięcia.  Pachnie znakomicie, wygląda imponująco…Polecam;)

1

Ciasto:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 4 jajka
  • 120 g masła – roztopionego i przestudzonego
  • 1/2 szklanka cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • otarta skórka z jednej cytryny
  • szczypta soli

Rozczyn:

  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 25 g drożdży
  • 50 ml mleka 3,2% – ciepłego
  • 2 łyżki cukru

Lukier:

  • 3 łyżki gorącego soku wiśniowego
  • 1 szklanka cukru pudru

Gorący sok wiśniowy ucieramy ręcznie lub mikserem z cukrem pudrem. Lukier powinien być gęsty, jeżeli nie jest dodajemy jeszcze trochę cukru pudru. Natomiast jeżeli jest zbyt gęsty dodajemy soku.

Drożdże rozcieramy z cukrem. Dodajemy do nich lekko podgrzane mleko i 2 łyżki mąki. Całość mieszamy do rozpuszczenia, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 10 minut.

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy ubite jajka, rozczyn, szczyptę soli i otartą skórkę z cytryny. Wyrabiamy z całości ciasto. Pod koniec wyrabiania dodajemy roztopione i przestudzone masło. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 40 minut. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto przekładamy do formy, nasmarowanej masłem i oprószonej mąką. Odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut do ponownego wyrośnięcia. Pieczemy 50-60 minut w 180°C, na zloty kolor. Smacznego :-)

2



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  1. Joanna pisze:

    Dziękuję:)

  2. Sosna pisze:

    Cudnie udekorowana :>