Cakes & Coffee

Truskawkowa beza Pavlova z buziakami i uściskami dla wszystkich Kochanych Mam:)

Klasyczna Pavlova z kremem truskawkowym na bazie serka mascarpone, udekorowana świeżymi słodkimi i soczystymi truskawkami. Beza jest delikatnie chrupiąca na zewnątrz, a piankowy środek rozpływa się w ustach. Idealny prezent dla wszystkich Kochanych Mam w podziękowaniu za to, że są z nami na dobre i złe…Buziaki;))

Składniki:

• 3 białka
• 150 g cukru (najlepiej bardzo drobnego)
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• szczypta soli

Krem:

• 250 g serka mascarpone
• 100 ml zblendowanych truskawek
• 2 łyżki cukru pudru (wg uznania)
• ½ kg świeżych truskawek

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodajemy stopniowo cukier. Na koniec ubijania dodajemy mąkę i sok z cytryny, ciągle mieszając. Powinniśmy otrzymać bardzo sztywną masę. Z ubitej masy formujemy okrąg na papierze do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 140°C. Pieczemy/suszymy  przez około 60 minut. Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Bezę możemy przygotować dzień wcześniej.

Do miski wkładamy serek, wlewamy zblendowane truskawki, dodajemy cukier puder. Ubijamy do momentu uzyskania jednolitego kremu (należy uważać, aby krem się nie zwarzył!). Chłodzimy w lodówce około 60 minut.

Na wystudzoną bezę wykładamy schłodzony krem. Dekorujemy świeżymi truskawkami. Smacznego:)