Cakes & Coffee

Niesamowicie kremowy sernik borówkowy na czekoladowym biszkopcie nasączonym porzeczkową konfiturą. To połączenie wprost stworzone na lato, które sprawia, że sernik jest aksamitny i orzeźwiający. Idealnie kremowa i jedwabista masa sernikowa powstała na bazie Twarogu Sernikowego z Mascarpone Président oraz konfitury borówkowej. Pyyycha:) Całość prezentuje się imponująco i rewelacyjnie smakuje:)

Składniki:
• 400 g Twarogu Sernikowego z Mascarpone Président
• 300 g borówki amerykańskiej
• 6-8 łyżek cukru brązowego (wg uznania)
• 9 g żelatyny + 2 łyżki zimnej wody

Spód czekoladowy:
• konfitura porzeczkowa
• 3 jajka
• 50 g cukru
• 50 g maki pszennej
• 20 g kakao

Całe jajka ubijamy z cukrem. Połączyć mąkę z kakao i przesiać do ubitych jajek. Całość delikatnie wymieszać, najlepiej drewnianą łyżką, Masę przełożyć do przygotowanej formy. Piec w temperaturze 210°C przez około 15-20 minut.

Borówki wrzucamy do rondelka, dodajemy cukier i podgrzewamy, do momentu uzyskania konsystencji konfitury. Studzimy, a następnie blendujemy.

Żelatynę moczymy w zimnej wodzie.

W misce ucieramy Twaróg Sernikowy z Mascarpone Président oraz konfiturę borówkową.

Namoczoną żelatynę podgrzewamy w kąpieli wodnej. Dodajemy do niej 2 łyżki masy sernikowej., energicznie mieszamy do połączenia składników. Tak przygotowaną żelatynę dodajemy do masy sernikowej. Całość krótko ucieramy, tylko do momentu rozprowadzenia żelatyny.

Czekoladowy spód nasączamy konfiturą porzeczkową. Masę sernikową przekładamy na czekoladowy biszkopt. Całość chłodzimy w lodówce 2-3 godziny, najlepiej całą noc. Smacznego