3

Delikatna panna cotta na mleku ryżowym ze słodkim dyniowym puree


Delikatna panna cotta na mleku ryżowym ze słodkim dyniowym puree, to pyszny deser nie tylko na HALLOWEEN;) Czy wiecie, że dynia pochodzi z Ameryki Środkowej, a do Europy została sprowadzona przez Kolumba… Obecnie jest bardzo popularna na naszym kontynencie. Jest rośliną o bardzo licznych odmianach, co wiąże się z różnorodnością jej owoców. Szczególnie cenna odżywczo jest dynia o pomarańczowym miąższu. Jej kolor stanowi o dużej zawartości beta–karotenu, który w organizmie przekształca się   w witaminę A, dbającą o prawidłowy wzrok, ale także regulującą aktywność tkanki kostnej. Kolejne cenne składniki miąższu dyni to witaminy z grupy B (B1,B2), C i PP oraz składniki mineralne: fosfor, żelazo, wapń, potas i magnez. Dynia to także dobre źródło białka roślinnego oraz pektyn, dzięki czemu jest pomocna przy nieżytach przewodu pokarmowego oraz zaparciach. Miąższ dyni jest lekkostrawny i łatwo przyswajalny. Wybierając dynię należy zwrócić uwagę na jej ogonek. Powinien być zdrewniały i przypominający korek. Po pokrojeniu dyni na kawałki musimy przyrządzać ją w tym samym dniu, by nie straciła swoich wartości odżywczych. Dzisiejszy deser jest delikatnie  kremowy na bazie mleka ryżowego oraz  śmietanki, w  towarzystwie  słodkiego dyniowego puree z sokiem pomarańczowym. Całość  została udekorowana posiekanymi orzechami laskowymi. Sok z pomarańczy nie dominuje nad delikatnym smakiem dyniowego puree, a jedynie nadaje lekkie orzeźwienie. Deser banalnie prosty w przygotowaniu, a smakuje doskonale;)  Mam nadzieję, że Wam również zasmakuje:)

DSC_2674-2

DSC_2697

Składniki:

  • 250 ml mleka ryżowego
  • ½ szklanka płatków ryżowych
  • 250 ml śmietany kremówki 30%
  • 1 laska wanilii
  • 1 płaska łyżeczka żelatyny

Składniki do sosu:

  • mała dynia
  • sok z jednej pomarańczy
  • garść orzechów laskowych

Żelatynę zalewamy łyżką zimnej wody  i odstawiamy na około 5 minut.

Do rondelka wlewamy mleko ryżowe, gotujemy. Płatki ryżowe wsypujemy do wrzącego mleka, gotujemy około 5 minut mieszając (płatki muszą być rozgotowane). Laskę wanilii rozkrajamy wzdłuż na pół i łyżeczką wyskrobujemy ziarenka. Śmietankę podgrzewamy w drugim rondelku z ziarenkami wanilii (nie gotujemy). Następnie dodajemy namoczoną żelatynę i mieszamy do momentu jej rozpuszczenia. Całość studzimy. Ugotowane płatki blendujemy razem ze śmietanką na kremową, jednolitą masę. Chłodzimy w lodówce minimum 2 godziny.

W tym czasie przygotowujemy puree  dyniowo-pomarańczowe.

Dynię myjemy i kroimy na małe kawałki. Układamy w naczyniu żaroodpornym, wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C, pieczemy około 30 minut. Upieczoną dynię studzimy i zdejmujemy skórkę.  Miąższ blendujemy razem z sokiem pomarańczowym.

Deser podajemy z musem dyniowo-pomarańczowym, dekorujemy posiekanymi orzechami laskowymi.  Smacznego;)



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *