Cakes & Coffee

Czarny las w wersji mini deseru! Pyszne czekoladowe babeczki nasączone likierem wiśniowym, przełożone masą wiśniową i udekorowane bitą śmietaną. Bardzo lubię połączenie czekoladowych smaków z wiśniami, a Wy ? Deser jest lekki i nie za słodki…idealny na weekend;) Polecam!

Czekoladowe babeczki:

• 3 jajka
• 50 g cukru
• 50 g maki pszennej
• 20 g kakao

Całe jajka ubić z cukrem. Połączyć mąkę z kakao i przesiać do ubitych jajek. Całość delikatnie wymieszać, najlepiej drewnianą łyżką, Masę przełożyć do przygotowanych foremek. Piec babeczki w temperaturze 210°C,   przez około 15-20 minut.

Masa wiśniowa i nasącz:

• 500 g mrożonych wiśni
• 120 ml likieru wiśniowego
• 200 ml wody
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Mrożone wiśnie wrzucamy do rondelka, zalewamy wodą (100 ml), dodajemy likier wiśniowy, cukier i sok z cytryny. Całość krótką chwilę gotujemy. Odlewamy 150 ml płynu, który będzie nasączem do babeczek. Mąkę ziemniaczaną rozpuszczamy w wodzie (100 ml). Mączną zawiesinę wlewamy do gotujących się wiśni, całość energicznie mieszamy – do momentu zgęstnienia. Odstawiamy do wystudzenia.

Bita śmietana:

• 500 ml śmietany kremówki 36% – schłodzonej
• 3 łyżki cukru pudru

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Przełożyć do rękawa cukierniczego.

Babeczki nasączyć wiśniowym syropem (najlepiej nasączone babeczki pozostawić na 3-4 godziny w lodówce).Następnie wyłożyć masę wiśniową, a wierzch udekorować bitą śmietaną i wiśniami. Smacznego:)