Cakes & Coffee

Ciepłe, mięciutkie i delikatnie maślane bułeczki drożdżowe pachnące konfiturą z owoców dzikiej róży, posypane cukrem cynamonowym idealnie sprawdzą się na prozdrowotne śniadanie. Wymagają trochę pracy i cierpliwości, jak to bywa przy wypieku ciast drożdżowych,… ale nagrodą jest cudowny zapach unoszący się w całym domu i aromatyczny smak:)

Ciasto:

• ½ kg mąki pszennej
• 35 g drożdży
• 200 ml mleka
• 3 żółtka
• 1 jajko
• 100 g cukru
• 100 g masła – o temperaturze pokojowej
• szczypta soli

Nadzienie:

• Łowicz 100% z owoców Dzika Róża
• roztrzepane jajko
• cukier trzcinowy

Cukier cynamonowy:

• cukier trzcinowy + cynamon

Mleko lekko podgrzewamy. Dodajemy do niego pokruszone drożdże, 2 łyżki cukru oraz 2 łyżki mąki. Całość mieszamy do rozpuszczenia, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut, do wyrośnięcia.

Jajko i żółtka ucieramy dokładnie z pozostałym cukrem Łączymy z rozczynem, przesianą mąką, roztopioną połową masła oraz szczyptą soli. Wyrabiamy z całości ciasto. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Po wyrośnięciu ciasto przekładamy na blat, rozwałkowujemy na kształt prostokąta. Na połowie układamy cienkie plastry pozostałego masła. Składamy prostokąt na pół, rozwałkowujemy, ponownie składamy i rozwałkowujemy. Tak przygotowany placek rozwałkowujemy na kształt prostokąta. Na wierzchu wykładamy dżem Łowicz 100% z owoców Dzikiej Róży. Placek zwijamy w rulon, wzdłuż długiego boku. Rulon ciasta kroimy na kawałki (tak, aby miały długość wysokości foremek do muffinek). Formę do muffinek wysmarowujemy dokładnie roztopionym masłem. Rulony ciasta drożdżowego umieszczamy w foremkach. Smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy cukrem cynamonowym. Pieczemy około 30-35 minut w 190°C, na zloty kolor. Smacznego:)