Untitled-1

Gruszki w karmelu z serkiem mascarpone


Delikatnie słodki deser dla wielbicieli gruszek. Soczysta, ciepła gruszka muśnięta słodkim karmelem z chłodnym serkiem mascarpone oraz chrupiącymi prażonymi płatkami migdałowymi. Cynamon i wanilia dodają całości aromatu. Idealny dodatek do niedzielnej kawy;)

DSC_5046-Edit

Składniki:

  • 4 gruszki – twarde!
  • 1 laska cynamonu
  • 1 laska wanilii – przecięta wzdłuż
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • wyciśnięty sok z połowy cytryny
  • ½ opakowania płatków migdałowych (prażone na suchej patelni)

Składniki na masę:

  • 250 g serka mascarpone
  • 100 ml śmietanki 30% – bardzo mocno schłodzona !
  • 1 łyżka cukru pudru

DSC_5071-EditDSC_5087-EditDSC_5107-Edit

Gruszki obieramy, kroimy na pół i wycinamy środek. W garnku zagotowujemy wodę z laską cynamonu, łyżką cukru trzcinowego i laską wanilii. Gotujemy gruszki około 10 minut (powinny być lekko twarde). Po tym czasie odcedzamy gruszki.

Do miski wkładamy serek, wlewamy śmietankę  i dodajemy cukier puder. Całość ubijamy do momentu uzyskania sztywnego kremu (należy uważać, aby krem się nie zwarzył!) .

Na patelni roztapiamy masło, dodajemy cukier i sok z cytryny. Całość podgrzewamy na małym ogniu, cały czas mieszając, do momentu rozpuszczenia cukru. Ostudzone gruszki wykładamy na patelnię przeciętą stroną do dołu, dusimy na małym ogniu przez około 5-10 minut (zależy od ich twardości). Podczas duszenia wypukłą część gruszek polewamy płynnym karmelem. Musimy uważać, aby sos się nie przypalił.

Gruszki wykładamy na talerz. Do wyciętych zagłębień, rękawem cukierniczym wyciskamy przygotowaną masę z serka mascarpone i dekorujemy prażonymi płatkami migdałowymi. Możemy również ozdobić otartą skórką z cytryny. Smacznego:)



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *