DSC_2413

Keks z orzechami, rodzynkami i żurawiną


Smaczny, klasyczny keks z orzechami włoskimi, żurawiną i rodzynkami. Trochę już świątecznie … aczkolwiek możemy go upiec kiedy tylko będziemy mieli na niego ochotę;)  Keks najlepiej smakuje po 2-3 dniach, gdy zyska pełnię smaku.  Po upieczeniu należy go zawinąć w ściereczkę i przechowywać w chłodnym miejscu. Polecam;)

DSC_2455

Keks:

  • 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 200 g masła – o temperaturze pokojowej !
  • 4 jajka – o temperaturze pokojowej !
  • ½ szklanka cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • garść orzechów włoskich
  • garść żurawiny
  • garść rodzynek
  • otarta skórka pomarańczy

Polewa:

  • 1/4 margaryny + 1 łyżka zimnej wody+ 1/4  szklanki cukru+ 1 duża łyżka kakao
  • otarta skórka pomarańczy

Orzechy włoskie siekamy. Rodzynki moczymy w gorącej wodzie, po 20 minutach odsączamy.

Długą wąską formę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą lub wykładamy papierem do pieczenia.

Masło ucieramy na puszystą masę. Ciągle mieszając dodajemy stopniowo cukier i po jednym żółtku.  Miksujemy na wolnych obrotach, aż powstanie pulchna masa. Białka ubijamy na sztywną pianę. Drewnianą łyżką mieszamy białka z utartą masą. Do połączonej masy dodajemy stopniowo przesianą  mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy, dodajemy przygotowane wcześniej orzechy, rodzynki, żurawinę, trochę otartej skórki z pomarańczy lub inne bakalie, czekoladę pokrojoną w drobną kostkę, posiekane migdały. Dodatki możemy komponować według własnego pomysłu i smaku.

Keks wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170-180°C. Pieczemy około 50-60  minut, na lekko złoty kolor, do tzw. suchego patyczka.

Margarynę rozpuszczamy w rondelku z wodą. Dodajemy cukier, cały czas mieszając, aż do rozpuszczenia. Zdejmujemy z ognia, dodajemy przesiane kakao,  cały czas mieszając.

Wystudzony keks polewamy ciepłą czekoladową polewą. Wierzch dekorujemy otartą skórką pomarańczy.

DSC_2459

Smacznego:)

 



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *