DSC_2527-2

Mini szarlotki z cynamonowymi jabłkami i brzoskwiniową konfiturą


Pyszne mini szarlotki z cynamonowymi prażonymi jabłkami oraz brzoskwiniową konfiturą. Kruchy spód oraz wierzch jest idealnie kruchy i maślany. Wyglądem przypominają amerykańskie apple pie, natomiast wnętrze to charakterystyczny smak polskiego jabłecznika, który został przełamany  brzoskwiniową konfiturą. Szarlotki możemy podać z towarzystwem lodów waniliowych…Polecam:)

DSC_2527-2

DSC_2541

Ciasto:

  • 400g mąki pszennej
  • 50g mąki krupczatki
  • 250 g masła
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 jajko

Nadzienie:

  • 1,5 kg jabłek
  • 1 słoiczek konfitury brzoskwiniowej
  • cynamon
  • 2-3 łyżki brązowego cukru

Wierzch:

  • 1 roztrzepane jajko
  • śmietanka kremówka
  • cukier trzcinowy lub rafinada

Jabłka obieramy, wycinamy gniazda nasienne, kroimy w plastry. Dusimy na małym ogniu z odrobiną wody, cynamonem i cukrem trzcinowym. Pod sam koniec duszenia dodajemy konfiturę brzoskwiniową.

Mąkę przesiewamy na blat lub do miski. Dodajemy pokrojone w kostkę masło,  cukier puder i jajko. Zagniatamy ciasto, dzielimy na dwie części, wkładamy do lodówki na około 1 godzinę. Formy do tartaletek smarujemy masłem i posypujemy kaszą manną. Jedną część ciasta po schłodzeniu rozwałkowujemy na grubość około 5 mm i wykładamy nim foremki, nakłuwamy widelcem. Następnie wykładamy nadzienie jabłkowo-brzoskwiniowe.

Rozwałkowujemy drugą część ciasta na cienkie placki o średnicy nieco większej niż  foremki. Przygotowanymi plackami przykrywamy nadzienie w foremkach. Brzegi górnego ciasta dociskamy widelcem, łącząc brzegi. Wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem z odrobiną śmietanki i posypujemy cukrem trzcinowym lub rafinadą. Nożem robimy nacięcia na środku.

Szarlotki wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C, pieczemy około 45-50 minut (do momentu zarumienienia się ciasta). Smacznego:)

 



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  1. Cukry Proste pisze:

    Pycha! Miło móc zjeść samemu caaałą szarlotkę;)

  2. Jaglusia pisze:

    Jak cudownie to wygląda! Kocham szarlotkę. :) Zapraszam na kluski dyniowe! :) https://jaglusia.wordpress.com/2016/10/22/kluski-dyniowe-z-serem-plesniowym/