3

Panna cotta z sosem porzeczkowym


Orzeźwiający i kremowy słynny włoski deser panna cotta z sosem porzeczkowym. Aromatyczny i lekko kwaśny sos z porzeczek idealnie uzupełnia delikatną słodycz deseru, nie dominuje nad delikatnym smakiem śmietanki, ale jedynie nadaje jej lekkie letnie orzeźwienie. Deser banalnie prosty w przygotowaniu, a smakuje doskonale;) Kwaskowe i soczyste czerwone porzeczki świetnie współgrają z kremową bielą. Moją panna cottę przygotowałam w jednej większej formie, ponieważ była mini tortem niespodzianką dla Kochanej Mamy:))

2

Składniki:

  • 250 ml mleka 3,2%
  • 250 ml śmietany kremówki 36%
  • 70 g cukru
  • 1 laska wanilii
  • 3 płaskie łyżeczki żelatyny
  • olej do wysmarowania foremek

Składniki do sosu:

  • 2 szklanki porzeczek czerwonych
  • 30 g cukru trzcinowego (wg uznania)

Żelatynę zalewamy 2 łyżkami zimnej wody  i odstawiamy na około 5 minut.

Do rondelka wlewamy śmietankę i mleko. Laskę wanilii rozkrajamy wzdłuż na pół i łyżeczką wyskrobujemy ziarenka. Dodajemy cukier i ziarenka wanilii do rondelka. Całość podgrzewamy (nie gotujemy), jednocześnie mieszając, aby cukier się rozpuścił. Następnie dodajemy namoczoną żelatynę i mieszamy do momentu jej rozpuszczenia. Całość studzimy, następnie przelewamy do filiżanek lub foremek (delikatnie posmarowanych olejem). Chłodzimy w lodówce minimum 2 godziny.

Umyte i obrane porzeczki blendujemy z cukrem. Przed podaniem foremki z zastygniętym deserem zanurzamy na kilka sekund w gorącej wodzie (długość zależy od rodzaju foremek), a następnie deser wykładamy na talerzyk. Dekorujemy sosem z porzeczek oraz porzeczkami.  Smacznego;)



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  1. Wspaniała kopułka :)