Panna cotta z sosem żurawinowym
Propozycja na idealny świąteczny deser, czyli słynny włoski przysmak z sosem żurawinowym. Kremowa i delikatnie słodka panna cotta w towarzystwie lekko cierpkiego sosu żurawinowego smakuje doskonale. Smaki cudownie się przenikają, a sam deser prezentuje się uroczo…czerwone owoce żurawiny nadają całości świątecznego charakteru i wigoru. Polecam:)
Składniki:
- 250 ml mleka 3,2%
- 250 ml śmietany kremówki 36%
- 70 g cukru
- 1 laska wanilii
- 3 łyżeczki żelatyny
- olej do wysmarowania foremek
Sos żurawinowy:
- 250 g żurawiny (świeżej lub mrożonej)
- 50 g cukru
Żelatynę zalewamy 2 łyżkami zimnej wody i odstawiamy na około 5 minut.
Do rondelka wlewamy śmietankę i mleko. Laskę wanilii rozkrajamy wzdłuż na pół i łyżeczką wyskrobujemy ziarenka. Dodajemy cukier i ziarenka wanilii do rondelka. Całość podgrzewamy (nie gotujemy), jednocześnie mieszając, aby cukier się rozpuścił. Następnie dodajemy namoczoną żelatynę i mieszamy do momentu jej rozpuszczenia. Całość studzimy, następnie przelewamy do filiżanek lub foremek (delikatnie posmarowanych olejem). Chłodzimy w lodówce minimum 2 godziny.
W tym czasie przygotowujemy sos. Owoce żurawiny wrzucamy do rondelka, zalewamy wodą (tyle, by nie były całkiem zakryte). Gotujemy, a kiedy popękają i puszczą sok, słodzimy i w zależności od pożądanej konsystencji krócej lub dłużej gotujemy (w tym przypadku chcemy uzyskać konsystencję konfitury/sosu).
Przed podaniem foremki z zastygniętym deserem zanurzamy na kilka sekund w gorącej wodzie (długość zależy od rodzaju foremek), a następnie deser wykładamy na talerzyk. Podajemy z sosem żurawinowym. Smacznego;)
#beko #ciastojakzobrazka
Może podczas przygotowywania świątecznych słodkości przydadzą się Wam pewne triki od Beko
