2

Puszysty sernik na kokosowo-migdałowym spodzie z truskawkami


W końcu są nasze, krajowe, po prostu pyszne! Słodkie truskawki i puszysty sernik na spodzie kokosowo-migdałowym to wspaniałe połączenie. Masa sernikowa na bazie serka mascarpone i śmietanki jest nieziemsko puszysta i kremowa w smaku, a konsystencją przypomina ciepłe lody. Spód kokosowo-migdałowy przełamuje aksamitną konsystencję masy sernikowej, a truskawki dodają orzeźwienia. Przepis na liście z tych koniecznie do wypróbowania… Polecam:)

DSC_6279-5

DSC_6216-2

Składniki:

  • 350 ml śmietanki 30%
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 łyżki cukru pudru (wg uznania)
  • 10 g żelatyny

Kokosowo – migdałowy spód:

  • 4 białka
  • 30 g cukru
  • 20 g mączki migdałowej
  • 80 g cukru pudru
  • 65 g wiórków kokosowych

Do miski wsypujemy i łączymy ze sobą suche składniki, tj. mączkę migdałową, cukier puder oraz wiórki kokosowe. W drugiej misce ubijamy białka z cukrem na sztywno. Do ubitych białek dodajemy suche składniki, delikatnie mieszamy, do momentu połączenia się ze sobą składników. Masę przekładamy do przygotowanej formy. Pieczemy w 140°C , do otrzymania złotego koloru.

Żelatynę moczymy w zimnej wodzie i odstawiamy do napęcznienia. Śmietankę kremówkę (150 ml) podgrzewamy (nie gotujemy), zdejmujemy z palnika, dodajemy do niej namoczoną wcześniej żelatynę i energicznie mieszamy do momentu jej rozpuszczenia.

Śmietanę kremówkę (350 ml) podbijamy (ubijamy prawie na sztywno).

W misce ucieramy serek mascarpone, cukier puder i podbitą śmietankę (350 ml), do momentu połączenia się składników. Do masy wolnym strumieniem (najlepiej po ściance miski) dolewamy lekko przestudzoną śmietankę z żelatyną, ciągle mieszając.

Masę przekładamy na spód kokosowy. Do środka masy sernikowej wciskamy połówki świeżych truskawek. Chłodzimy 3-4 godziny w lodówce, najlepiej całą noc. Dekorujemy świeżymi truskawkami.  Smacznego:)



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *