2

Racuchy drożdżowe z syropem klonowym i figami


Czasem wystarczy tak niewiele…aby miło zacząć dzień:) Przepis na te wyjątkowo puszyste i delikatne racuchy sprawdzi się idealnie na słodkie niedzielne śniadanie.  Szybkie i proste placuszki drożdżowe są pulchne oraz miękkie w środku, syrop klonowy oraz świeże figi nadają całości słodyczy. Racuchy możemy podać z dowolnymi dodatkami, jedno jest pewne najlepiej smakują na ciepło… Polecam:)

DSC_5455

DSC_5471-3

DSC_5491

Ciasto:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 1 łyżka masła – roztopionego i przestudzonego
  • 2-3 łyżki cukru
  • syrop klonowy
  • świeże figi

Rozczyn:

  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 30 g drożdży świeżych
  • ½ szklanki ciepłego mleka 3,2%
  • 1 łyżka cukru

Drożdże rozcieramy z cukrem. Dodajemy do nich lekko podgrzane mleko i 2 łyżki mąki. Całość mieszamy do rozpuszczenia, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 10 minut, do wyrośnięcia.

Z białek ubijamy sztywną pianę, dosypujemy cukier i dalej ubijając dodajemy kolejno żółtka. Mąkę przesiewamy do miski. Wyrośnięty rozczyn przelewamy do miski z mąką, dodajemy ubitą masę jajeczną oraz roztopione i przestudzone masło. Wyrabiamy drewnianą łyżką z całości ciasto. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 50-60 minut. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy lub kokosowy, wykładamy łyżką porcje ciasta, wyrównujemy je i zarumieniamy z obu stron. Usmażone racuchy powinny mieć grubość 1-1,5 cm. Usmażone racuchy wykładamy na ogrzany półmisek, polewamy syropem klonowym, dekorujemy świeżymi figami. Smacznego :)



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *