Untitled-1

Sernik mascarpone z musem truskawkowym na migdałowym spodzie


Cudownie delikatny i puszysty sernik mascarpone na kruchym, migdałowym spodzie w połączeniu z lekko kwaskowym musem truskawkowym. Połączenie idealne na słodki prezent dla Ukochanego lub Ukochanej z okazji Walentynek:) Do musu dodałam odrobinę soku porzeczkowego, który pięknie podkręcił kolor truskawek i nadał im lekko kwaskowy smak. Delikatnie słodki smak sernika i lekko kwaśny mus truskawkowy tworzą zgrany duet. Sernik prezentuje się wspaniale i nie wymaga dużych umiejętności, aby go przygotować. Gorąco polecam:-)

DSC_5814-Edit

Składniki:

  • 250 g serka mascarpone
  • 250 ml śmietany kremówki 30%
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 i ½ łyżeczka żelatyny

Mus truskawkowy:

  • 400 g – truskawki świeże lub mrożone – powinniśmy uzyskać 200 ml po zmiksowaniu
  • 30 ml soku z czerwonej porzeczki – można pominąć lub dodać inny sok
  • 2 łyżki cukru (wg uznania)
  • 1 czubata łyżeczka żelatyny

Migdałowy spód:

  • 100 g biszkoptów
  • 50 g migdałów bez skórki lub płatków migdałowych– zmiksowane blenderem
  • 50 g roztopionego masła

Biszkopty miksujemy, przesypujemy do miski. Dodajemy zblendowane migdały i roztopione masło, mieszamy. Wymieszaną masą wyklejamy dno tortownicy. Formę wstawiamy do lodówki na około 10-15 minut, aby spód się schłodził.

Żelatynę moczymy w zimnej wodzie.  Truskawki podgrzewamy, blendujemy. Dodajemy cukier i sok porzeczkowy, chwilę całość podgrzewamy. Zdejmujemy z ognia, dodajemy namoczoną żelatynę i mieszamy do momentu całkowitego rozpuszczenia. Odstawiamy do ostygnięcia.

Serek mascarpone, śmietanę i cukier ubijamy na delikatnie sztywną masę. Żelatynę rozpuszczamy w bardzo ciepłej wodzie. Dodajemy płynną żelatynę i ponownie chwilę miksujemy, do momentu połączenia składników. Masę wykładamy na wcześniej przygotowany spód. Wstawiamy do lodówki na około 20 minut.

Na zastygniętą masę wykładamy przygotowany mus truskawkowy. Całość chłodzimy w lodówce 2-3 godziny. Smacznego:)



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  1. Joanna pisze:

    Dziękuję:D