5

Sernik z czarnego bzu z karmelizowanymi figami


Niesamowicie kremowy, delikatnie słodki sernik z syropem z czarnego bzu oraz karmelizowanymi figami. Bardzo aromatyczny orzechowo-figowy spód z kakaowymi ciasteczkami zbożowymi połączony z idealnie kremową i jedwabistą masą sernikową z syropem z czarnego bzu, na bazie serka mascarpone, sera twarogowego oraz śmietany kremówki. Ozdobiony karmelizowanymi figami oraz owocami czarnego bzu. Całość prezentuje się imponująco i smakuje wyśmienicie! Polecam :)

9

8

Składniki:

  • 250 ml śmietanki 30%
  • 250 g serka mascarpone
  • 250 g sera twarogowego do serników
  • 2 łyżki cukru (wg uznania)
  • 2 łyżki żelatyny
  • 5-6 łyżek syropu z czarnego bzu

Spód orzechowo-figowy:

  • 100 g zbożowych ciasteczek kakaowych
  • 15 suszonych fig
  • ½ szklanki orzechów pekan
  • ½ szklanki orzechów włoskich
  • ½ szklanki migdałów bez skórki

Wierzch:

  • 5-6 świeżych fig
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • 1 łyżka soku z cytryny

Ciasteczka, figi oraz orzechy i migdały miksujemy, powinniśmy uzyskać konsystencję mokrego piachu. Masą wyklejamy dno tortownicy. Formę wstawiamy do lodówki na około 30 minut, aby spód się schłodził.

Żelatynę moczymy w zimnej wodzie. Podgrzewamy (nie gotujemy) 100 ml śmietanki, dodajemy cukier i namoczoną żelatynę. Zdejmujemy z ognia i mieszamy do momentu całkowitego rozpuszczenia cukru i żelatyny. Odstawiamy do ostygnięcia.

W misce ucieramy serek mascarpone, ser twarogowy i 150 ml śmietanki, na gładką masę. Dodajemy pozostałą śmietankę z roztopionym cukrem oraz żelatyną. Całość mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy sok z czarnego bzu, mieszamy. Masę sernikową wykładamy na wcześniej przygotowany spód orzechowo-figowy. Całość chłodzimy w lodówce 2-3 godziny.

Figi kroimy na połówki lub ćwiartki. Masło rozgrzewamy na patelni, posypujemy łyżką cukru trzcinowego. Na patelni układamy figi, stroną przeciętą do dołu, karmelizujemy. Na koniec dodajemy sok z cytryny.

Wierzch sernika dekorujemy karmelizowanymi figami. Smacznego :)



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  1. Joanna pisze:

    Dziękuję i polecam:)

  2. teresa pisze:

    Super przepis napewno zrobię

  3. Kasia pisze:

    Piękny sernik i ciekawy przepis. Kiedyś muszę wypróbować Twój przepis :)