4

Tarta czekoladowo-migdałowa z cynamonowymi gruszkami


Dawka pozytywnej i intensywnie czekoladowej energii na początek tygodnia;) Pyszne połączenie intensywnie kakaowej tarty ze słodyczą czekoladowo-migdałowej masy. Bajecznie podkręca smak bardzo aromatyczna, cynamonowa gruszka. Tarta wygląda kusząco, a charakteru całości dodają chrupiące płatki migdałowe.  Polecam wszystkim smakoszom czekolady. Cóż więcej dodać…sami wypróbujcie;)

6

5

Ciasto czekoladowe:

  • 1 i ½ szklanka mąki pszennej (200 g)
  • 125 g masła
  • 3 łyżki cukry pudru
  • 2 żółtka
  • 30 g kakao
  • 2 łyżki śmietany 18%

Masa czekoladowo-migdałowa:

  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 100 g masła – o temperaturze pokojowej!
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 50 g czekolady mlecznej
  • 100 g zmielonych migdałów bez skórki
  • 2 gruszki – twarde
  • 1 laska cynamonu
  • płatki migdałowe do dekoracji – uprażone na suchej patelni

Mąkę przesiewamy na blat lub do miski. W mące robimy wgłębienie i dodajemy pokrojone w kostkę masło,  śmietanę, cukier, żółtka i przesiane kakao. Zagniatamy ciasto i wkładamy je do lodówki na około 1 godzinę. Formę smarujemy masłem i oprószamy mąką. Ciasto po schłodzeniu rozwałkowujemy na grubość około 7 mm i wykładamy nim formę, nakłuwamy widelcem. Na ciasto wykładamy papier do pieczenia, następnie na papier wysypujemy kulki ceramiczne lub fasolę/ryż, aby obciążyć ciasto. Tak przygotowane ciasto podpiekamy przez około 10 minut w temperaturze 180°C. Następnie usuwamy papier.

Gruszki obieramy, kroimy na pół i usuwamy gniazda nasienne. W garnku zagotowujemy wodę z laską cynamonu. Do gotującej wody wkładamy przygotowane gruszki, gotujemy je około 10 minut (powinny być lekko twarde). Po tym czasie odcedzamy gruszki, studzimy.

Połamaną czekoladę  roztapiamy w kąpieli wodnej.

Masło ucieramy na puszystą masę. Następnie dodajemy jajka, cukier oraz zmielone migdały, cały czas mieszając. Następnie do masy dodajemy roztopioną i ciepłą czekoladę. Wszystkie składniki delikatnie mieszamy trzepaczką.  Przygotowaną masą czekoladowo-migdałową wypełniamy wnętrze wcześniej podpieczonej tarty czekoladowej. Wcześniej przygotowane gruszki delikatnie wciskamy w masę. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160°C i pieczemy przez około 40 minut. Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Upieczone ciasto dekorujemy uprażonymi płatkami migdałowymi.  Smacznego:)



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *