Tarta jabłkowa z budyniem
Dni coraz krótsze i szare, a noce mroźne … zima niestety zbliża się do nas wielkimi krokami;( Kto ma ochotę na pyszną tartę budyniową z jabłkami w środku jesiennego tygodnia?? Słodki budyń, kwaskowe jabłka i krucha tarta to połączenie idealne:) Użyłam dość twardych jabłek więc po upieczeniu jabłka były chrupiące. Przepis jest bardzo prosty i szybki. Mam nadzieję, że będzie Wam smakować. Polecam;)
Ciasto:
- 1 i ½ szklanka mąki pszennej (200 g)
- 125 g masła
- 3 łyżki cukry waniliowego
- 2 łyżki śmietany 18%
- 3-4 jabłka
Budyń:
- 2 szklanki mleka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 żółtka
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 1 łyżka masła
Jabłka obieramy, wycinamy gniazda nasienne, kroimy w plastry.
Mąkę przesiewamy na blat lub do miski. W mące robimy wgłębienie, dodajemy pokrojone w kostkę masło, śmietanę i cukier. Zagniatamy ciasto i wkładamy je do lodówki na około 1 godzinę. Formę do tarty smarujemy ciepłym masłem i posypujemy kaszą manną. Ciasto po schłodzeniu rozwałkowujemy na grubość około 5 mm i wykładamy nim formę. Ciasto nakłuwamy widelcem, wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Podpiekamy około 15-20 minut (do momentu zarumienienia się ciasta).
W ½ szklance mleka mieszamy żółtka i mąkę. Pozostałe mleko gotujemy z masłem i cukrem. Czekamy, aż mleko się zagotuje i dolewamy do niego zawartość szklanki, energicznie mieszając. Chwilę gotujemy, odstawiamy.
Na podpieczony spód tarty układamy ciasno jabłka. Ciepłym budyniem zalewamy jabłka. Ciasto ponownie wkładamy do nagrzanego piekarnika. Zapiekamy w 180°C przez około 30-40 minut.
Smacznego 
