DSC_3380-Edit

Tiramisu w wersji świątecznej


Tiramisu w wydaniu świątecznym dla wszystkich, którzy nie wyobrażają sobie świąt Bożego Narodzenia bez tego pysznego deseru;)  Klasyczny, puszysty krem z serka mascarpone z nutą przypraw korzennych. Biszkopty nasączone aromatycznym espresso i oczywiście wierzch posypany kakao i cynamonem. Deser smakuje wyśmienicie i jest umiarkowanie słodki.  Polecam;)

DSC_3392-Edit

Krem:

  • 4 żółtka
  • 2 białka
  • 100 g cukru (około pół szklanki)
  • 500 g serka mascarpone
  • ¼ szklanki wody
  • 1 łyżka przyprawy do piernika
  • 1 łyżka cynamonu
  • 28 podłużnych biszkoptów

Kawa:

  • 150 ml espresso (około 3/4 szklanki)
  • 40 g cukru (4 płaskie łyżki)
  • 1 łyżka przyprawy do piernika

Espresso gotujemy z cukrem, do momentu rozpuszczenia cukru. Dodajemy przyprawę do piernika, mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia. W tym czasie przygotowujemy krem.

Wodę z cukrem gotujemy, aż powstanie syrop (do momentu rozpuszczenia cukru). Pod koniec dodajemy przyprawę do piernika i cynamon. Mieszamy i lekko studzimy. Żółtka ubijamy, stopniowo dolewając przygotowany syrop. Cały czas mieszamy do uzyskania puszystej masy. Dodajemy serek mascarpone, cały czas mieszając – do uzyskania jednolitej,  kremowej masy.

W osobnej misce ubijamy białka na sztywną pianę. Dodajemy je do masy z mascarpone i bardzo delikatnie mieszamy całość drewnianą łyżką.

Na talerzyku układamy dwa biszkopty nasączone kawą. Na biszkopty wyciskamy krem (z rękawa cukierniczego). Na krem układamy kolejną warstwę nasączonych biszkoptów, a na biszkopty ponownie nakładamy krem. Wstawiamy do lodówki na 2-4 godziny.

Przed samym podaniem deser należy oprószyć kakao wymieszanym z cynamonem.

Smacznego:)



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *