3

Truskawkowo – jogurtowy sernik na zimno z serkiem ricotta


Truskawkowo – jogurtowy sernik na zimno z serkiem ricotta na spodzie z prażonych migdałów.  Bardzo kremowy i przyjemny w smaku. Idealne wakacyjne połączenie schłodzonych truskawek i jogurtu. Charakteru całości dodaje serek ricotta i prażone wiórki migdałowe. Mus z truskawek przecedziłam przez sitko,  dzięki czemu sernik ma idealnie gładką konsystencję  i cudowny pastelowo – różowy kolor. Sernik oczywiście dekorujemy świeżymi truskawkami. Polecam… Miłej niedzieli:)

2

Składniki:

  • 350 ml jogurtu naturalnego
  • 250 g serka ricotta
  • 4 łyżki cukru (wg uznania)
  • 4 łyżeczki żelatyny+zimna woda
  • 100 ml śmietanki 30%
  • 1 szklanka truskawek świeżych lub mrożonych – zblendowanych i przecedzonych przez drobne sitko

Spód:

  • 150 g zmielonych migdałów
  • 50 g roztopionego masła

Migdały bez skórek blendujemy na drobny pył, prażymy na suchej patelni, do momentu zarumienienia. Uprażone wiórki migdałowe przesypujemy do miski. Dodajemy roztopione masło, mieszamy. Wymieszaną masą wyklejamy dno tortownicy. Formę wstawiamy do lodówki na około 10-15 minut, aby spód się schłodził.

Żelatynę moczymy w zimnej wodzie. Podgrzewamy (nie gotujemy) 100 ml śmietanki, dodajemy cukier i namoczoną żelatynę. Zdejmujemy z ognia i mieszamy do momentu całkowitego rozpuszczenia cukru i żelatyny. Odstawiamy do ostygnięcia.

Do miski wkładamy jogurt, serek ricotta, truskawki, całość blendujemy. Żelatynę rozpuszczoną w śmietance przelewamy do masy. Całość ponownie blendujemy do uzyskania aksamitnej masy.

Masę truskawkowo – jogurtową wykładamy na wcześniej przygotowany spód z podprażonych migdałów. Całość chłodzimy w lodówce 2-3 godziny. Smacznego :)



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  1. Joanna pisze:

    Bardzo dziękuję:) Przepis już poprawiony, żelatynę rozpuszczamy w śmietance:) Pozdrowienia

  2. kasia gotuje pisze:

    Wyglada pieknie!!! mniam mniam :) mam pytanie odnosnie 100 ml smietanki poniewaz nie widnieje w skladnikach. zelatyne rozpuszczany w wodzie czy w smietance?